隨著世界上對(duì)食品工業(yè)安全性的日益重視，金屬檢測(cè)機(jī)變得越來越重要。隨著金屬檢測(cè)機(jī) 在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用，將逐漸消除食品中金屬異物吃掉的現(xiàn)象。解決食品中靈敏度影響因素的新技術(shù)食品金屬檢測(cè)機(jī)在食品行業(yè)中應(yīng)用的主要指標(biāo)是探測(cè)靈敏度，即可以探測(cè)到的最小金屬。影響檢測(cè)靈敏度的因素包括：不同的金屬類型（電導(dǎo)率和磁導(dǎo)率-鐵磁性金屬，非鐵磁性金屬），設(shè)備的不同工作頻率和相位，產(chǎn)品效應(yīng)，開口（接收線圈）的大小，穿過的金屬異物食物金屬檢測(cè)機(jī)的不同位置，金屬異物的形狀，包裝材料是塑料還是鍍鋁的，以及環(huán)境因素。

食品金屬檢測(cè)機(jī)的發(fā)射線圈使用電磁波發(fā)生器產(chǎn)生電磁場(chǎng)。頻率越高，磁場(chǎng)線越強(qiáng)，接收磁場(chǎng)線圈獲得的電動(dòng)勢(shì)越強(qiáng)，并且更容易檢測(cè)到金屬的小顆粒。但是，磁力線越強(qiáng)，導(dǎo)電“濕”產(chǎn)物引起的磁通量變化越強(qiáng)，并且對(duì)金屬異物檢測(cè)的干擾影響也越大。